人參

                                      人參
                                  Panax ginseng


                                                                                                            李璧如 / 建中堂中醫診所醫師

    人參為五加科多年草本植物人參(Panax ginseng C.A.Mey.)的根，主產於吉林、遼寧、黑龍江及朝鮮半島等地。吉林撫松縣產量最大，因而稱為吉林參；韓國所產稱高麗參或別直參，後移植日本，稱東洋參。野生或裁培，均須生長五至七年以上，方可採收。

 

    人參入葯歷史悠久，早在公元前西漢元帝時即有記載，《神農本草經》列為上品，謂其「主補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣，明目、開心、益智，久服輕身延年」。作為「千草之靈、百葯之長」，又名「百草王」的人參，善補脾肺之氣，宋代《嘉祐圖經本草》記載一個簡單的試驗：使二人同走，一名含人參、一空口；各走三五里路，其不含人參者必大喘，含者氣息自如。

 

    人參味苦微甘、性微溫，對於元氣虛脫、生命垂危的重症，如汗出淋漓、肢冷如冰、脈微欲絕，用之確可益氣固脫，救亡圖存，這種用法須大量（五錢至一兩以上）濃煎頓服；過去家有長者重病，臨終前為撐一口氣，俾見到外地趕回來的子孫，多會餵以人參湯，乃取其補氣復脈之功。

 

    平素保養，則作成丸劑，視體質所宜，配伍適合藥材，如脾氣不足、肺氣虧虛，熱病後氣陰兩傷諸虛症，多配伍健脾養陰複方藥材。或研末吞服，每次1-2克；或切片泡服，每次一至三錢，各隨所需。尤其冬令進補，夙為老虛人所喜，不過，服食人參亦有禁忌，實症、熱症而正氣不虛者忌服，素體壯實、內熱盛、陰虛火旺者，如眠差、口乾、口苦、高血壓、痛風患者、炎症發作時，避免服用。萬一誤服，產生心悸口乾、面熱煩躁，甚至齒齦腫脹出血等發躁現象，有稱之為「參醉」者，可以陳年蘿蔔乾煎服解之。

 

    另外，服食人參，亦忌與咖啡、濃茶同服，以免人參的補氣作用與其中的單寧或咖啡因相乘，反增躁擾。

 

    一般而言，洗淨曬乾者為生晒參；沸水浸燙後，浸糖汁中，取出晒乾者為糖參；蒸熟晒乾或烘乾者為紅參；支根和鬚根蒸熟，乾燥後即為參鬚。生晒參燥性較減，紅參補性較強。

 

    經近代研究，發現鬚根（較主根性較不溫）及參葉（性甘涼）所含的人參皂甘遠比主根為多，且價位更廉。若善用配伍，取其清補且不溫燥的特質，在臨床運用上，恐更能嘉惠一般病家。

 

    至於精油方面，正統芳療不用人參精油，且人參無法煉取精油，頂多產生蒸餾水；坊間所謂「人參精油」皆是偽品，或添加化學香料，成分極可疑，消費者宜明察。



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