柑橘

柑橘
citrus



                                     李璧如 / 建中堂中醫診所醫師

    概屬芸香科柑橘屬的家族約有一千六百多個品種，我國栽培歷史最早，源於夏周，距今四千年以上。《呂氏春秋》云：「果之美者，江浦之橘，雲夢之柚」；韓彥直的《橘錄》（西元1178年），舉柑八種、橘十四種、橙五種，分述其栽種、去病、入葯等各法，至今仍是海峽兩岸農民的最愛。產值極高的柑橘，在我國重視食味的前提下，栽培品種以果實之甘酸味為主，不論橘、枳、柑皆為入葯佳品；而西方偏愛芳香品種，除了藥食用，冷壓萃取的精油，諸如桔（或橘Mandarin）、紅柑、佛手柑、橙，皆應用廣泛。

 

    我國漢代以前，尚柑橘不分。其實柑大於橘，性較畏寒，果皮橙黃粗厚，先端有尖嘴；橘實小，可耐霜，果皮朱紅細薄，頂端無嘴。每年十月至十二月盛產。

 

    中葯常用的橘皮（Citrus Reticulata Blanco），性辛苦溫，功能理氣化痰，燥濕健脾。橘皮以久置為佳，因陳皮辛辣之味緩，行而不峻，溫而不燥，臨証多用之。但若用治濕濁中阻，則仍以新採橘皮為宜。

 

    柑則性涼，味甘酸，如桶柑、海梨柑、椪柑等，清熱止渴、開胃理氣，對治燥熱乾渴、嘔逆、胸膈結氣、便秘等。但寒滯體質者忌之。

 

    另有一種果樹短小、果實小巧、果皮可食的金柑，味甘酸，性溫，有辟臭、止渴、解酲之功；圓果金柑可生食、醃漬或沖泡果茶，長果金柑屬可製蜜餞、果醬、桔餅。

 

    由於柑橘屬的精油均有理氣化食，解鬱抒壓的功能，惟皆具光敏性，最好夜間使用。橘（桔）精油作用溫和，法國人常用為兒童葯水，對治消化不良或脹氣，以杏仁油為基底油，將橘精油稀釋至2%，再以順時針方向環臍周按摩或溫熱敷。孕婦欲避免妊娠紋產生，可從懷孕第五個月始，用10ml杏仁油、2ml小麥胚芽油，加薰衣草、橙花、橘各1滴調成按摩油，每天按摩腹部即可。



(圖文版權所有，引用或連結，請註明出處，謝謝。)