茴香

 茴香

 Fennel
     

                                                               李璧如 / 建中堂中醫診所醫師

    繖形科、茴香屬（Foeniculum vulgare）的茴香，原產於南歐地中海沿岸，我國則主產於陝甘、遼寧、內蒙等地，為多年生草本植物，全株可食，秋季果實初熟，採收得「小茴香」，粒大飽滿氣香為佳。

 

    本品始載唐《藥性論》，原名蘹香，《千金要方》謂「臭肉和水煮，下少許，即無臭氣，故曰茴香」，因其果小，而名小茴香。性辛溫，長于散寒止痛，理氣和胃，對於肝腎脾胃寒凝氣滯所致之痛証，如寒疝腹痛、經痛、胃寒腹痛、外傷腹痛、腎虛腰痛，均卓著療效。

 

    茴香溫熱的屬性，能促進新陳代謝，利尿消脂排毒，古希臘人認為茴香是「瘦身」良方，一小匙茴香、半片橘皮（陳皮亦可），用250ml熱水沖泡，浸泡五分鐘，即可飲用。飯前飲則有助降低食欲。乾嚼茴香子，亦可止飢。

 

    茴香能緩解肌肉酸疼，大病初癒從事復健工作者、運動選手，不妨多飲茴香茶。早起晨運的老人，若在早餐中加一小匙茴香粉，或可減少好發于秋冬初寒季節的心血管猝發急症。

 

    茴香能刺激腎上腺分泌雌激素，對於婦女經前體液瀦留腫脹、更年期癥候群，因腎陰腎陽失調引發的諸多不適，皆有很好的對治療效。產婦食用茴香，能促進泌乳，嬰兒亦可因而減少腸胃滯痛及便秘。

 

　茴香精油則是以蒸餾法，萃取自壓碎的種子，顏色清透，或呈極淡的黃色，味香甜，可作為按摩、沐浴精油：

 

‧    改善橘皮組織：除了日服三次茴香茶外，可在乳液50 ml中，加入茴香、天竺葵各3滴、
        葡萄柚4滴，用來按摩。

‧    瘦身排毒：甜杏仁油16 ml、小麥胚芽油4 ml、茴香4滴、杜松子2滴、葡萄柚2滴、迷迭
        香2滴。

‧    排毒浴：茴香1滴、絲柏4滴、杜松2滴、檸檬2滴，加入水中泡澡。

‧    穩定情緒：茴香溫暖明亮的特質，能使人在困境中絕處逢生，茴香2滴、羅勒2滴、迷迭
        香2滴薰香。

 

    茴香精油效果強勁，不宜過度、長期使用，孕婦、幼嬰兒、過敏及癲癇患者不宜使用。

 

    同屬繖形科，但為歐芹屬（Pimpinella anisum）的大茴香（或稱茴香Anise/aniseed）療效略似茴香，但精油含劇毒，不用於治療，也不對一般民眾發售。但果實與全株一如茴香，常用於烹調或糕點製作。



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