羅勒

                                      羅勒
                                      BASIL


                                                                               李璧如 / 建中堂中醫診所醫師

    羅勒屬、唇形科的羅勒（Basil），號稱「香草之王」，
    產值極高，嫩葉可食可葯，芳香去羶解鬱；
    花及葉可煉精油；老化的莖枝及根頭亦可入葯，可謂全身皆寶。

 

    原產於印度及西亞的羅勒，十六世紀傳入歐洲，品種逾百，色、形、味各異，一年生草本或多年生亞灌木，株高約卅到八十公分，莖鈍四角形；葉對生，卵形或橢圓形，大小不一，搗碎香濃逼人；花或白或紫，穗狀花序，如高塔層疊，又名「九層塔」。

 

    本省早期由荷蘭引進的羅勒，所謂「九層塔，十里香」，乃是香味濃郁（近似丁香）的品種，並非提煉精油的主要來源，風味與歐洲系列迥異。芳香療法中，使用甜羅勒，花淺粉紅，葉片橢圓，線毛附生，香氣近乎百里香，但較辛辣；地中海沿岸所產為最佳。

 

三滴油，一派輕鬆

    羅勒精油呈黃綠色，味辛辣微苦，清新怡人，內含甲基對苯烯基酚（約40-50%）、丁香酚、桉油醇、樟腦。由於甲基對苯烯基酚易引致過敏、甚或致癌，因此儘量使用含量較少或不含此物的品種，來煉取精油，孕婦不宜單味使用。

 

    單味羅勒與牛膝草、佛手柑、天竺葵調香時，展現香甜、高揮發度的特性，相當怡人。羅勒在淨化思緒方面的效果，僅次於迷迭香，是唇形科植物中，最令人舒適的精油之一，對治緊張、憂鬱、沮喪，能提振精神、澄清頭腦、強化心志，減輕用腦過度的疲勞（尤其是神經性失眠），是最好的神經系統補葯。混含5 ml的大豆油、2滴羅勒、1滴馬鬱蘭，按摩全身，有抒壓效果。心力交瘁時，可用羅勒3滴、羅馬洋甘菊3滴，薰衣草2滴薰香。

 

    羅勒味甘性溫，芳香行氣，調中消積、健胃袪腸、抗痙攣。腹痛時，用少量羅勒精油（視狀況調和薰衣草或肉桂精油1滴）按摩或用溫熱布滴精油濕敷胃脘或痛處，可止痙緩痛。經痛時亦可如法炮製。更年期婦女可用20 ml葡萄子油、3滴羅勒，按摩腹部或太陽神經叢，亦可以5滴前述調和油加入泡澡。

 

九層塔，十里香風

    羅勒能刺激雌性荷爾蒙，對經血過少，受孕困難有效。亦可治療乳脹及協助產婦排除胞衣。可用甜杏仁油16 ml、小麥胚芽油2滴、羅勒4滴、薰衣草4滴、玫瑰2滴按摩。坊間常用麻油炒九層塔嫩葉或煮酒加蛋食用，行血、補中益氣，女性至寶。

    跌倒損傷，可用葉搗爛敷患部。嫩葉煎蛋，竄氣芳香，可解肝鬱胃呆，可治胃痙攣、肋間神經痛。

    羅勒葉鮮品50克，瀝乾水分，泡入1公升紅酒中，密封，放置陰暗處三日，不時搖動，可在餐前與愛侶共飲，有催情、放鬆作用。

    羅勒葉浸於橄欖油、醋中，用於烹調，妙用無窮；羅勒配茄子、蕃茄、雞、魚、蛋、胡椒皆很對味。一盤普通的蛋炒飯，將成之際，灑上切碎的羅勒葉，再翻炒兩下，真是「十里聞香」。



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