百里香

百里香
Thyme


                                                                                           李璧如 / 建中堂中醫診所醫師

    唇形科、百里香屬的百里香（Thyme，又名麝香草）原產於地中海北岸，為向陽、多年生草木或半灌木植物，目前約有三百多個品種，徧佈北美洲，花色由白、淺粉紅、淺紫至深紫不等。本省亦有種植，有開白花的百里香（common,garden thyme，直立型）及開紅花的鋪地香（creeping or wild thyme，又名紅花百里香，匍匐型）。後者匐匍地面，靠地熱成長，纏結成片；前者則長到約30公分高。六～八月盛夏開花，開花期間收割嫩草尖端，氣味芳香濃辣，是廚房必備調味藥草，由於可以延緩肉類腐敗，非常適合肉類及魚類料理，乾烤肉排尤其搭味。惟百里香略帶苦味，且乾品香味三倍於鮮品，使用劑量宜小心。
 

抗菌，百里傳馨甜

    百里香精油蒸餾自葉與花的頂部，油而稠，氣味馨甜；通常經兩道蒸餾手續，除去剌激性，而蒸餾過程若使用金屬容器，產生氧化，精油色紅；但多半蒸餾廠會再淨化一次，顏色轉為淡黃。若使用較貴的條紋瑪瑙容器，精油色較白。一般芳香療法使用的品種為普通百里香，但不同產地萃取的精油組成與成分風貌各異，有三種不同的化學成分：以百里酚為主的百里酚百里香；以沈香醇為主的沈香醇百里酚，溫和不刺激；以側柏醇為主的側柏醇百里香，抗病毒效果最佳。 

    百里香亦是種相當廣效的葯草，抗病毒、抗菌效果絕佳，尤有利於上呼吸道感染，尤其肺部疾病。流行性感冒期間，更是抗濾過性病毒的絕佳武器。百里香、尤加利、綠花白千層、茶樹這些抗菌效強的精油，或混合70%的酒精，作為噴灑消毒劑；或作為輔助療法，以薰香、蒸氣吸入，皆有一定的緩解療效。
 

解憂，沙場泡香湯
    百里香有助袪脹（尤其是食豆過多後的發脹），餐後喝百里香汁能促進膽汁分泌。新鮮百里香葉15 ml，泡在600 ml沸水，煮五分鐘，熱飲。傷風、感冒過後、經前緊張癥候群、更年期症狀、憂鬱疲倦時飲用，有很好的緩解效果。 

    羅馬人認為百里香能趕走憂傷，激發勇氣，士兵上戰場前必須泡個百里香澡。但由於精油的雙向調節作用，故亦可用來對治失眠，百里香2滴、薰衣草3滴，加入溫水中，泡澡。 
    百里香熱敷，可紓緩風濕痛；鮮百里香磨碎熨敷，可緊急對治昆蟲叮咬及及毒蛇咬傷，室外焚燒，可驅除爬蟲類。 

    由於效果強勁，孕婦及高血壓患者禁用。抗菌效果雖好，亦應中病即止，不宜連續使用。廚房烹飪使用，則不在所限。



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