食療原則

                   食療原則


                                        李璧如 / 建中堂中醫診所醫師

一、 飲食辨證─體質辨證依據
    針對不同體質，飲食內容應有所宜忌。如屬『陽盛體質』者，宜多吃水果、蔬菜、穀、豆等輕淡性質食物和奶蛋潤燥類食品為宜，而牛、羊肉、無鱗魚、海鮮類及辛辣生火、助陽性質的食品則為忌。如屬『痰濕質』者，以平性水果、蔬菜、穀豆等輕淡或利濕類食品為宜，而肥肉、蛋奶類、油類等滋膩、生痰、助濕類食品則為忌。又如屬『陽虛質』者，以薑、花椒、咖哩等適量的辛溫等類食品為宜，而冷葷、冷飲、過量的水果與蔬菜為所忌。

二、 依時，依地，因勢制宜─吃適合的食物
    氣候、地域的不同，其飲食宜忌一般為：居住高冷、寒濕地區者，以多食用辛溫、辛熱、助火、補陽類食物為宜，如花椒、辣椒、牛肉、羊肉等。而寒涼、降泄性質食物，如小麥、蕎麥、苦瓜，以及冷飲、冷葷等則為忌。居住溫熱、溼熱地區者，以多食辛涼、甘涼，甘寒、清涼降火性質食物為宜，如水果、蔬菜、五穀等。而辛辣、助火、補陽類食物則為忌。

　 對四季飲食宜忌，早在兩千多年前成書的《周禮・天官》中就作了具體的說明，如夏季多汗，應多食羹湯類飲食；冬季多寒，應適當多用些辛辣的飲食。 中國各民族的飲食風味不同，是與所處的氣候、地域，乃致與自身的體質皆有一定關係。所謂｢南甜｣、｢北鹹｣、｢東辣｣、｢西酸｣更是與生理和環境要求分不開的。





(圖文版權所有，引用或連結，請註明出處，謝謝。)