蘿蔔栗子煲

▓食譜製作‧撰文╱李璧如 攝影 ╱ 李東陽

　
　　蘿蔔，又名萊菔，降脂化痰效顯，是大戶人家飽食山珍海味之餘的良藥。曾有貴公子，以為氣虛為病，誤服千兩銀的人參，病勢卻日甚；最後清代大醫葉天士，僅以八文錢萊菔子末，掺和入藥，治好謬補所致的痰火之疾。

　　弘一法師嚴以自律，惜福、習勞，操行至苦。夏丏尊曾為文「在他，世間竟沒有不好的東西，一切都好……，見他吃萊菔、白菜那樣愉悅叮嚀的光景，萊菔、白菜的全滋味、真滋味，怕要算他才能如實嘗得了的。」

　　「腎之果」栗子，甘溫養胃健脾，補腰強腎，卻是老、虛、弱者的保命佳品，詩人陸游「齒根浮動嘆吾衰，山栗炮燔療夜饑」足為佐證。老人腎虛夜尿，腰腳無力；婦人虛寒帶下；小兒發育遲緩；一般術後體虛者，都宜以栗子搭配調理。但過食易致脹氣。