健康的早餐建議這樣吃

健康的早餐建議這樣吃


                                               李璧如/建中堂中醫診所醫師 
  早餐為一日元氣之始，但現代人能好好吃上一頓早餐的實在少之又少。為了兼顧營養與方便，在此提出權宜之計：

1．市售的有機天然穀粉、山藥四神粉或杏仁粉都是不錯的選擇，有配好的五穀粉，或可隨個人喜好，添加薏仁粉、黑豆  粉、  山藥粉、四神粉、杏仁粉。

  一般而言，脾肺氣虛，便溏、鼻流清涕者，可加減搭服山藥粉、四神粉或薏仁粉。

 肥胖而結實者，可搭配燕麥粉、黑豆粉、蔬菜粉；便秘便乾者，可搭配杏仁粉、芝麻粉、蔬菜粉(如青汁、精力湯之類)。

  切記，要泡得濃稠些，才能夠撐到中午。

2．如不得已外食，一大早千萬別灌一大杯冰奶茶、可樂之類。

  休息了一整夜的胃腸，晨醒方甦，若於此際，遽進寒涼，恐傷胃氣，甚至影響脾陽運化磨積的能力，想減肥者，尤須留 意。最好改以溫熱的飲料，原味尤佳。

3．黏膩、厚重之品，不宜清早食用。

  有人一大早即進煎蘿蔔糕、煎蛋餅、鍋貼、現煎炒的鐵板麵加蛋、油炸雞腿漢堡、炸雞塊、三條熱狗澆蕃茄醬…，這些食物，偶爾吃一些無妨，但也不宜當早餐食用。晨起欲開胃，清淡、軟滑之物為首選，炸辣油膩宜避之。

4．食物宜考量時代背景及自身角色，以免食入過多，反成負荷。

  勞動工作者，食以耐饑為考量。所以，從事田勞者，早晨多食乾飯；烈日曝曬，流汗勞動者，口味不妨略鹹，以補充流失的水分。

  但現代人多逸少勞，尤其若非勞動階層，實不宜長期以糯米類製品，如飯糰(糍粑)，作為早餐，恐食入不化，氣血易瘀滯。

5．晨運非常好，也非常重要。即使只是十五分鐘的甩手或快走，都能帶來活力充沛的一天。

  晨運之後，可以喝點蔬果汁或吃點水果，然後再進早餐。
  有運動排汗的人可以吃一些水果；因水果性較涼寒，海島氣候又多濕，不運動的人如一塘死水，濕氣難化，若再多食瓜果，只恐冰寒過甚。但活動力強，身體機能暢旺的人，可以適度進食當令水果。

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